如何(he)檢(jian)測車間是否達到10萬級淨化車間標準？鵬凱為您(nin)解答。

　　空氣(qi)中的大(da)腸杆菌、沙門氏菌會導(dao)致(zhi)食品汙染，一粒塵埃(ai)便可毀掉(diao)電腦(nao)芯片，因此，淨化車間已(yi)如家用空氣(qi)淨化器般普遍(bian)，企業利用淨化車間有效(xiao)降低空氣(qi)中的灰塵、細菌、病毒等，並實現恒(heng)溫恒(heng)壓恒(heng)噪，提(ti)供良好的生產環境。其中，10萬級淨化車間標準最(zui)為普遍(bian)，生產過程中，須對車間進(jin)行動態實時監(jian)控，保證達到10萬級淨化標準。

　　測定潔(jie)淨度是否達標，須從(cong)多方麵(mian)入手，有室內送風量、係統總新風量、靜壓差、截麵(mian)平均風速、截麵(mian)風速不平均度、空氣(qi)潔(jie)淨度等級、浮(fu)遊菌和(he)沉降菌、室內溫度和(he)相對濕度、室內噪聲級等，以某個飲(yin)料車間的檢(jian)測為例說明(ming)。食品企業監(jian)測的主要潔(jie)淨標準是沉降菌和(he)浮(fu)遊菌的數量，這二(er)者對食品生產的影響最(zui)大(da)。該飲(yin)料食品車間采用了沉降菌測定法：

　　沉降菌指(zhi)落在地麵(mian)或物體表麵(mian)的灰塵中攜帶的細菌。在無菌操作台開啟的狀態下，取內徑90毫米的無菌培養皿若幹(gan)，無菌操作分別注(zhu)入融化並冷(ling)卻至45℃的營養瓊(qiong)脂培養基越15毫升，倒置於30-35℃培養箱培養48小時，證明(ming)無菌後(hou)備用。

　　將已(yi)鋪有營養瓊(qiong)脂培養基的培養皿放在指(zhi)定區域距地麵(mian)約(yue)1米的規定處(一般每10平方米放置一個平皿)，在空氣(qi)中暴露(lu)30分鍾，采集沉降菌，改(gai)好平皿蓋(gai)兒，置30-35℃培養箱內培養48小時，取出計數，車間內應(ying)為操作狀態。檢(jian)測沉降菌數量，每碟小於或等於10個，便是合格的10萬級生產區。

　　一般來說，沉降菌法監(jian)測每月一次便可。淨化車間常用的儀器有溫濕度表、溫濕度計、數顯風速儀、紅外溫度計、壓差計、多功(gong)能聲級計、粒子計數器、風量儀等，它們是常規的實時檢(jian)測設備。

　　淨化車間不斷需(xu)要不斷的監(jian)測，還(huai)有嚴格的使用規範(fan)，高(gao)質量的淨化車間工程是不可或缺(que)的，使得淨化空間有安全、節能、人性(xing)化等諸多優勢(shi)，更好的運行，創(chuang)造一個良好的生活和(he)工作環境。

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